Hola加勒比海創意廚房
February-April 2018
If you would like to enjoy a Latin cousin in Taipei or you want to release your pressure and get your passion back, then the Hola Caribe Kitchen is the restaurant you may stay for a long time.
234臺灣新北市永和區得和路80號
02-29420396
週一至週五12:00 – 23:00
週六至週日11:00 – 22:00
80, Dehe Rd., Yonghe Dist., New Taipei City 234, Taiwan
886-2-29420396
Monday to Friday 12:00 – 23:00
Saturday to Sunday 11:00 – 22:00
Hola加勒比海創意廚房，我們家都習慣稱它Hola，我已經忘記第一次是甚麼時候到這家餐廳，剛開始，它是在智光街的巷子裡，後來搬到現在的得和路上。
其實，一開始我就滿喜歡這家餐廳的氣氛，尤其是在繁忙的臺北地區，工作或生活的壓力很大，但是，一進到這家店，聽到那熱情奔放的拉丁美洲音樂，馬雅浮雕的壁飾，以及慵懶的下午茶餐廳景色，整個心情都放下來。看著電視機播放的拉丁美洲流行的音樂影片，好像你的心也跟著影片中跳舞唱歌的人們律動起來。
它供應的餐點，或許平凡，但是，老闆都會告訴你這道菜的來由，順帶也說一下拉丁美洲的文化。比方說番茄，在臺灣已是司空見慣的食物，它最早是源於秘魯那邊的蔬果，或是馬鈴薯也是來自美洲，現在廣泛成為許多人的主食。平常我們習以為常的食物，經過老闆一說，彷彿都有它的歷史生命，吃起來突然覺得有種知性與飽足的雙重感受。
因為老闆之前常跑中南美，所以，也會跟我們聊聊那邊人的生活，拉丁美洲人的樂天、隨性的生活態度，或許物質生活不是很富裕，但是，卻過得怡然快樂，許多在那邊外派、經商工作或讀書過的臺灣人，都很懷念那邊的生活。
老闆經營Hola的方式，似乎也頗有拉丁風格，他會努力推出各式拉丁美洲的料理，不過，不會追求高級的開店風格，但是卻維持拉丁美洲餐廳的氣氛。當大家一窩蜂地米其林評比，推崇明星主廚，中南美洲這些餐廳的「主廚」反而是一群媽媽桑時，似乎也將餐飲回歸到一點普羅庶民、不那麼完美，又那麼有人情味的感覺，淡化一下緊張競爭的地獄主廚氣氛。
有時候覺得，飲食是一種享受，到餐廳吃飯，不只是餐點本身，用餐的氣氛也同樣重要，我們可以盡情在路邊攤吃小吃，也可以到高級餐廳，享受精緻美食與井然有序的貴賓服務。不過，對我而言，Hola剛好介在兩者之間。既可以品嘗異國料理、調酒，又可以領略拉丁風情，跟老闆或巧遇的外國人聊天，放鬆心情，感覺是不錯的！
因為老闆之前常跑中南美，所以，也會跟我們聊聊那邊人的生活，拉丁美洲人的樂天、隨性的生活態度，或許物質生活不是很富裕，但是，卻過得怡然快樂，許多在那邊外派、經商工作或讀書過的臺灣人，都很懷念那邊的生活。
老闆經營Hola的方式，似乎也頗有拉丁風格，他會努力推出各式拉丁美洲的料理，不過，不會追求高級的開店風格，但是卻維持拉丁美洲餐廳的氣氛。當大家一窩蜂地米其林評比，推崇明星主廚，中南美洲這些餐廳的「主廚」反而是一群媽媽桑時，似乎也將餐飲回歸到一點普羅庶民、不那麼完美，又那麼有人情味的感覺，淡化一下緊張競爭的地獄主廚氣氛。
有時候覺得，飲食是一種享受，到餐廳吃飯，不只是餐點本身，用餐的氣氛也同樣重要，我們可以盡情在路邊攤吃小吃，也可以到高級餐廳，享受精緻美食與井然有序的貴賓服務。不過，對我而言，Hola剛好介在兩者之間。既可以品嘗異國料理、調酒，又可以領略拉丁風情，跟老闆或巧遇的外國人聊天，放鬆心情，感覺是不錯的！
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| Hola在永和區得和路上，我一直覺得有趣的是，他的「不一樣的拉丁年菜」掛了好久。是否應該建議他拿下來呀？ |
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| 以前貼在門口的告示，不過，現在已經拿下來，但是，都還有供應。 |
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| 老闆一直有在調整營運的方式及時間，所以，還是要先注意一下他們facebook上活動訊息，或打電話問老闆。 |
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| 最近老闆做了吧檯，可以坐在上面用餐、點調酒。 |
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| 有時候覺得蠻特別的是，老闆一段時間，好像就會改變一下店的擺設或裝飾，也會推出一些以前沒有的料理，感覺創意不絕，不知是否就是吸引我的地方，永遠都有不可預見的驚喜！ |
我喜歡他們在牆上裝飾的馬雅圖案、西班牙諺語、文字或是應景的物件。聽說有些還是老闆自己親自畫上去或做的，頗有巧思。
有些諺語也蠻有意思...
For all the bad times, beer, for all the good times, too.
難過的時候需要啤酒；快樂的時候也要啤酒。
好耶！
one way
單行道
Es facil morir por una mujer, lo dificil es vivir con ella. -Antigua
為所愛的女人而死，比跟她一起生活要容易的多。─安地瓜（舊城之意，全稱Antigua Guatemala，瓜地馬拉市附近，曾經是西班牙殖民中美洲的首府），haaa... ( ^#^ )!!! It's true!
不知是否源於Lord Byron（拜倫，英國詩人，22 January 1788–19 April 1824）的“It is easier to die for the woman one loves than to live with her” 。
Vive tu vida y olvida tu edad
過你的生活，忘記你的年齡。
好像源於Norman Vincent Peale（美國牧師、作家，31 May 1898–24 December 1993）的"Live your life and forget your age "。
Ciudad de Panamá
好像源於Norman Vincent Peale（美國牧師、作家，31 May 1898–24 December 1993）的"Live your life and forget your age "。
City of Panama
巴拿馬市
巴拿馬市
The fact is that food and beer make us free, Cheers!
能讓我們感到自由的東西是食物和啤酒，乾杯！
耶~~~enjoy eating and drinking~~
查了好久，如果直譯的話，丟棄狗為錢而跳舞的想法，大概意思應該是不要被錢驅使吧！
Whatever, all is well.
問過老闆是甚麼意思，大概是說，隨便啦！反正一切都會很好！
我最喜歡這句話！
No Admittance/Authorised Personnel Only
非請勿入
Comisión Presidencial para el Control de Armas, Municiones y Desarme.
Zona Libre de Armas
Prohibido Portar Armas de Fuego y/o Municiones en Este Espacio
Presidential Commission for the Control of arms, ammunition and disarmament.
Gun-free zone
Prohibited from carrying firearms and/or ammunition in this area
總統管制武器、彈藥及解除委員會
槍械禁止區
此區禁止攜帶武器彈藥
haaa... ( ^#^ )!!!聽說在中南洲有些地方槍枝自由買賣，所以，有時候，人彼此之間就算吵架也會適可而止，天知道，對方是否有槍...不過，擁槍，聽起來還是怪怪的！
冷靜來吃Pupusas
Yes! have Pupusas...這是Che Guevara說過的話嗎？不管，我就是相信他。但這句話，可真是名言咧！可見這個食物很有名。我有吃過Pupusas，好吃！類似臺灣的蔥油餅之類，但不會油膩。
Remember me
請記得我
就是迪士尼Coco（可可夜總會），最後Miguel Rivera唱給Mamá Coco聽的那首令人感動落淚的歌。先前在電影出租店我有看到它的DVD在架上，但是，還不知道這個故事，是到Hola吃東西時，發現老闆怎麼弄了一把小吉他掛在牆上，不明其來由，跟老闆一聊，才知道是源於這部動畫電影Héctor Rivera的吉他，隨即去租了這部影片，說真的，即使看了第二次、第三次，還是會想掉眼淚。Even a man could tear again when sees the Coco one more time.
老闆說，這把吉他是他朋友不要給他的，然後，他自己再噴漆，把圖案從網路上列印下來，描圖畫上去的，看起來還真有那麼回事！在店裡遇到一位墨西哥的交換學生，問她有關於墨西哥的音樂，她說像是Mariachi（墨西哥街頭樂隊），就像Coco電影裡表演的音樂一樣。算是觸動了自己的好奇心，想多瞭解一下異國文化。
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| 目前最新的菜單 April 2018 |
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| 當日湯品：山藥雞湯 |
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| 巴哈馬木片沙拉 Bahama breez salad |
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| 薩爾瓦多乳酪餅 Pupusas：海鮮，它還有豬肉、豆泥、蔬菜口味。 |
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| 馬雅炸餃 Wantan frito、莎莎醬Salsa：聽說是中國餛飩傳過去的演變版。聽名字就知道，wantan（餛飩）。 |
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| 阿茲特克蔬菜 Jicama：豆薯，清爽。 |
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| 墨西哥薄餅 Quesadilla，它搭配的醬料也不錯，可惜忘了名字，可以問老闆。 |
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| 牛肉拿秋斯 Nachos con carne |
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| 秘魯薩奇爸爸 Salchipapa |
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| 波多黎各燉牛肉飯 Puerto Rico sancocho |
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| 古巴三明治 Cubano sandwich：這老讓我想起Chef（五星主廚快餐車）那部電影的三明治，還有影片中父子之間的情感。 |
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| 阿根廷炸牛排 Milanesa de res，聽說是來自於義大利的料理，所以叫做米蘭牛肉。 |
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| 拉丁豆泥豬排飯 Gallo pinto |
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| 霜降牛排 Chunk flap beef steak |
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| 霜降牛排併紅蝦 Chunk flap & red shrimps |
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| 米布丁 Arroz con leche |
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| 阿茲特克熱可可 Aztec chocolate |
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| 原豆咖啡 Cafe |
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| 無酒精的潘趣 Punch without liquor |
有沒有人來調個Taiwan libre！
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| 巴貝多驚奇 Barbados surprise，顏色蠻漂亮的，另外，老闆附贈一盤玉米脆片，我也喜歡。 |
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| 老闆調了一個龍舌蘭加雪碧，也不錯喝，但不知是啥？反正喝唄！ |
Hola聽說是臺灣少數僅有的拉丁美洲餐廳，到Hola吃飯，或許原本只是好奇，嘗試一下異國餐點，或是紓解一下心情，但是，好像也為我打開另一扇窗。
老闆在餐廳還開了西班牙語班、莎莎舞班，聽說還會再辦一些活動，未來他還想再推出一些創意料理，就拭目以待吧！
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